Crottes au fromage

Une des choses qui manquait à mon amoureux quand il a commencé à manger paléo, c’était le croquant!  Les craquelins, les chips…  J’ai décidé de lui faire des crottes au fromage, paléo bien sûr!  Des ingrédients VRAIMENT simples!  Il a été ravi… et ma grande aussi!

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Ingrédients :

  • 3 Blancs d’oeufs
  • 1/8 c. à thé crème de tartre
  • 1/2 tasse Cheddar fraîchement râpé, congelé

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 300°F.
  2. Recouvrir une tôle à biscuits de papier parchemin.
  3. Dans un mélangeur ou au robot, broyer le fromage râpé congelé pour le réduire en tout petits morceaux.
  4. Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige avec la crème de tartre, jusqu’à l’obtention de pics durs.
  5. Saupoudrer le fromage sur les blancs d’oeufs en neige.
  6. Avec une spatule de caoutchouc, plier le mélange délicatement, pour incorporer le fromage sans que les blancs d’oeufs ne s’affaissent.
  7. Déposer le mélange délicatement dans un sac de type Ziplock.  Couper un coin du sac pour faire un trou d’environ 1 cm de diamètre.  Presser le sac pour former des bâtonnets de mélange sur le papier parchemin.
  8. Cuire de 20 à 30 minutes.  Plus longtemps les crottes au fromage cuiront (sans trop brunir), plus elles seront croquantes.  Pour une meilleure texture, lorsque la cuisson est terminée, éteindre le four et laisser la tôle à l’intérieur au moins 30 minutes.
  9. Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique.

J’aime autant vous prévenir, ces crottes au fromage ne se gardent pas longtemps… parfois on a du mal à les garder jusqu’au repas! 😉

Vous pourriez ajouter des assaisonnements dessus avant de les faire cuire : parmesan, cayenne, fines herbes, etc.

Et disons le : c’est beaucoup plus joli avec du cheddar orange !

Recette originale :

http://mariamindbodyhealth.com/cheetos-and-facts-on-food-dye/

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