Pouding protéiné au chocolat

Qui n’aime pas le pouding au chocolat ?  C’est cependant un dessert souvent riche et bourré de sucre.  Je vous propose ici une version pleine de protéines, que vous pourrez savourer sans remords!  Vous obtiendrez de 4 à 6 portions, selon votre appétit.

Pouding protéiné au chocolat

Ingrédients :

  • 227g Fromage à la crème faible en gras
  • 1 tasse Yogourt grec nature
  • 2 scoops Protéines au chocolat
  • 3 c. à table Cacao
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à table Lait
  • Xylitol au goût (ou autre édulcorant, ou sucre…)

 

Étapes :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Goûter pour ajuster la quantité de xylitol. (Certaines protéines en poudre sont très sucrées, d’autres moins.)
  3. Si le pouding est trop épais à votre goût, ajouter un peu plus de lait.
  4. Réfrigérez au moins une heure, le pouding sera plus ferme.

 

Vous pouvez servir ce pouding tel quel, évidemment.  Vous pouvez aussi le servir en verrine, en alternant avec des framboises par exemple, ou d’autres fruits, frais ou congelés, que vous aimez.

Les protéines que j’utilise ces temps-ci sont très sucrées (stevia), et je n’ai même pas ajouté de xylitol la dernière fois que j’ai fait la recette.

Avec la quantité de protéines que contient une portion (plus de 20g si vous divisez la recette en quatre), ce dessert peut faire partie intégrante de votre repas.

 

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Croûte à tarte chocolatée protéinée

En cherchant des recettes de dessert paléo, j’en ai trouvé plusieurs de tartes.  Les garnitures étaient intéressantes, mais les croûtes étaient compliquées à faire, la plupart du temps avec des noix concassées.  Jusqu’à ce que tu je trouve une recette de croûte à tarte à base de protéines!  Depuis, je l’ai adaptée de diverses façons, et garnie de différentes choses.  Voici la version la plus passe-partout.

Croûte à tarte chocolatée protéinée

Ingrédients :

  • tasse Eau
  • ⅓ tasse Beurre d’amande
  • ½ tasse Protéines au chocolat
  • 2 c. à table Cacao
  • Xylitol, autre édulcorant ou sucre au goût.

 

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 325°F.
  2. Beurrer une assiette à tarte de 9 pouces de diamètre.
  3. Dans un bol à mélanger, battre l’eau et le beurre d’amande jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  4. Ajouter les protéines et le cacao.  Bien mélanger.
  5. Presser la croûte dans l’assiette à tarte.
  6. Cuire pendant 10 minutes.
  7. Laisser refroidir avant d’ajouter la garniture sans cuisson de votre choix.

 

Le beurre d’amande pourrait être remplacé par un autre beurre de noix, ou même par du beurre d’arachide si vous aimez le goût!  Selon la marque de protéines que vous utilisez, vous n’aurez peut-être pas besoin de rajouter de sucre ou d’édulcorant.

On pourrait sans doute faire une version vanille en changeant la saveur des protéines et en omettant le cacao, mais je ne l’ai pas encore essayé.