Barres Tarte aux pacanes (style Larabar)

Mmmmm…. De la tarte aux pacanes…  Mais version plus santé, et en barres!  Un délicieux dessert, ou même une collation étant donné les ingrédients que ces barres contiennent!

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Ingrédients :

  • 1 tasse Amandes
  • 1 tasse Pacanes
  • 12 dattes Medjool dénoyautées

 

Étapes :

  1. Broyer les pacanes et les amandes dans un robot jusqu’à obtenir des morceaux assez fins.
  2. Ajouter les dates et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement incorporées au mélange.
  3. Recouvrir un moule carré 8″ x 8″ de papier parchemin et y verser le mélange.
  4. Presser le mélange dans le moule avec la paume de la main.
  5. Réfrigérer au moins deux heures, ou jusqu’à ce que le mélange durcisse assez pour le couper en barres.

La première fois que j’ai fait cette recette, j’ai eu le goût de m’asseoir avec le plat et de tout manger à la cuiller!!!  Mais je me suis retenue …

Si vous n’avez pas de moule à portée de main, n’importe quel plat peut faire l’affaire.  Vous pourriez aussi façonner des galettes et les laisser durcir au frigo.

Les dattes Medjool sont plus grosses et plus moelleuses que les dattes ordinaires.  Je n’ai pas essayé cette recette avec une autre sorte de dattes.  Si vous décidez de le faire, je mettrais au moins une quinzaine de dattes.  Vous pouvez aussi ajouter 1 ou 2 c. à table d’eau pour la texture.

Pour ceux qui ne connaissent pas les Larabar, c’est une marque de barres collation qui contiennent très peu d’ingrédients, tout comme cette recette.

Recette originale :

http://mywholefoodlife.com/2013/02/18/pecan-pie-larabars/#ErDG7166Id6l3loi.32

Monkey bars

Qu’est-ce qu’on fait avec des bananes trop mûres ?  Des muffins aux bananes ?  Un pain aux bananes ?  Des galettes aux bananes ?  Non!  Des Monkey Bars!

Ma grande aime beaucoup cette recette, entre autres parce qu’elle est particulièrement simple à faire et qu’elle peut toujours m’aider.  Pas besoin de robot ou de mélangeur, tout se fait à la fourchette !  Même avec son « aide », 10 minutes et c’est prêt à aller au four!

Ingrédients :

Garniture (optionnelle)

  • 1 oz chocolat noir
  • 1/2 c. à table huile de coco

Étapes :

  1. Préchauffer le fou à 350°F.  Graisser un moule 9″x13″ avec de l’huile de coco ou du beurre.
  2. Peler les bananes et les écraser complètement à la fourchette.  Ajouter les oeufs, l’huile de coco, le beurre d’amande, la farine d’amande, la farine de coco, le bicarbonate de soude et le sel.  Bien mélanger.  Ajouter les pépites de chocolat.
  3. Verser le mélange dans le moule et égaliser avec une spatule. 
  4. Cuire 17-18 minutes.  Laisser refroidir. 
  5. Pour la garniture, faire fondre le chocolat et l’huile ensemble.  Faire couler en filet sur le dessus du gâteau.  Laisser durcir, sur le comptoir ou au frigo

 

Pour ce qui est des ingrédients d’abord, ils sont généralement faciles à trouver même si vous n’avez pas l’habitude de les utiliser.  La farine d’amande et la farine de noix de coco se trouvent en épicerie ici.  On les retrouve aussi dans les magasins d’alimentation naturelle.  Personnellement, je les commande sur Vitacost .  C’est là que j’ai trouvé le moins cher.  Et les frais d’expédition sont fixes à 10$, alors quand je commande je m’arrange pour que ça vaille la peine!!!  Même chose pour l’huile de noix de coco, qui pourrait toujours être remplacée par du beurre.

Pour sauver du temps, je préfère tamiser la farine de noix de coco, car elle a tendance à faire des grumeaux qui peuvent être difficiles à défaire dans la recette.

J’ai déjà fait cette recette avec du beurre d’arachides au lieu du beurre d’amande.  C’était bon… Mais je trouvais que le goût d’arachide prenait le dessus sur le reste.  Je préfère définitivement avec du beurre d’amande!

Ma mère en a fait une variante estivale : elle a remplacé les pépites de chocolat par des bleuets frais!  Très bon également, et même approuvé par les enfants !

 

Recette originale :

http://www.thepaleomom.com/2013/06/paleo-monkey-bars.html