Pain à la citrouille, au chocolat et aux bleuets

Avec le temps des fêtes, il me semble que je n’ai pas eu le temps de cuisiner!  Cette semaine, quand c’est tombé tranquille, j’ai décidé que c’était le temps de m’y mettre.  Et j’avais envie d’essayer quelque chose de nouveau pour déjeuner !  J’ai choisi cette recette par… opportunité, disons!  J’avais tout ce qu’il fallait sous la main, alors pourquoi pas…

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Ingrédients :

  • 1 Banane bien mûre
  • ¼ tasse Purée de citrouille
  • 1 tasse Beurre d’amande
  • 2 Oeufs battus
  • 1 tasse Farine d’amande
  • 1 c. à thé Bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé Poudre à pâte
  • 1 c. à table Miel
  • 1 c. à thé Vanille
  • ½ c. à thé Cannelle
  • Pincée de sel
  • ¼ tasse Bleuets
  • ¼ tasse Pépites de chocolat noir

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Beurrer un moule à pain 9″ x 5″ et recouvrir de papier parchemin.
  3. Dans un grand bol, écraser la banane.
  4. Ajouter la purée de citrouille, le beurre d’amande et les deux œufs battus.  Bien mélanger.
  5. Ajouter la farine d’amande, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le miel, la vanille, la cannelle et le sel.  Bien mélanger.
  6. Ajouter les pépites de chocolat et les bleuets.
  7. Verser le mélange dans le moule à pain et cuire 30 à 35 minutes.

Vous obtiendrez un pain savoureux, mais pas très sucré.  Suffisamment pour déjeuner, mais je n’en ferais pas un dessert.  Plus votre banane est mûre, plus il sera sucré.

Attention à la quantité de bleuets que vous ajoutez.  Un quart de tasse, ça semble peu.  Mais si vous en mettez plus, ça fera beaucoup trop d’humidité dans le pain.  Croyez-moi, je l’ai essayé!

Vous pourriez bien entendu utiliser un autre beurre de noix.  Je l’ai fait avec un beurre de noix de cajou, et j’ai aimé autant les deux versions.

Ma grande a beaucoup aimé, alors c’est une recette adoptée !  Et ça supporte très bien la congélation.

Recette originale :

http://paleomg.com/blueberry-chocolate-chip-pumpkin-loaf/

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Gruau Bleuets et Fromage à la crème

Un super bon déjeuner pour la saison des bleuets !  Je n’ai jamais « trippé » sur le gruau…  Mais cette recette est différente!  C’est une amie qui me l’a fait découvrir.  Une révélation !  Alors si comme moi vous n’aimez pas tellement le gruau, essayez quand même cette recette !

Gruau Bleuets et Fromage à la créme

Ingrédients :

  • ¼ tasse gruau
  • ½ tasse eau
  • ¼ tasse fromage à la crème
  • 1 c. à table sirop d’érable
  • Vanille
  • Cannelle
  • Graines de chia ou de lin (facultatif)
  • Noix (facultatif)
  • 1 tasse bleuets (frais ou congelés)

 

Étapes :

  1. Cuire le gruau jusqu’à ce que l’eau soit presque toute absorbée.  Retirer du feu.
  2. Pendant que c’est chaud, ajouter le fromage à la crème et bien brasser pour tout mélanger.
  3. Ajouter le sirop d’érable, un peu de vanille et de la cannelle au goût.
  4. Si on le désire, ajouter les graines et/ou les noix.  Bien mélanger.
  5. Ajouter les bleuets.

 

Ce gruau sera aussi bon s’il est préparé la veille et réfrigéré puis réchauffé que s’il est préparé le matin même.  C’est une autre raison pourquoi j’aime beaucoup cette recette!

Habituellement, je mets environ 1 c. à table de graines de chia.  Je mets rarement des noix puisque je fais souvent la recette en double pour ma grande en même temps et qu’elle n’aime pas tellement « les morceaux durs ».

 

Recette originale :

http://rabbitfoodformybunnyteeth.com/blueberry-cheesecake-oatmeal/

Croustade Pêches Bleuets

Une recette de saison!  Ma belle-soeur nous a apporté un beau panier de pêches qu’elle a cueillies dans la région de Niagara.  Mes parents nous ont apporté plein de bleuets.  Et il s’avère que c’est une excellente combinaison!

 

Croustade Pêches Bleuets

Ingrédients :

Mélange de fruits

  • 4 Pêches fraîches coupées en petits cubes
  • 2 tasses Bleuets

Garniture

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule carré 8 x 8.
  2. Déposer les pêches et les bleuets au fond du moule.
  3. Mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol et verser sur les fruits.
  4. Cuire 45-50 minutes jusqu’à ce que les fruits bouillonnent et que la garniture commence à brunir.

Si vous n’avez pas d’huile do coco, vous pouvez utiliser du beurre.  Et si la garniture a tendance à brunir trop rapidement, on peut recouvrir le moule d’un papier d’aluminium.

Le mélange pêches bleuets est délicieux, mais on pourrait certainement faire cette recette avec d’autres fruits.

 

Recette originale :

http://cookeatpaleo.com/paleo-peach-blueberry-crisp/#_a5y_p=1752390