Galettes Bananes Beurre d’amande

Une autre recette pour des bananes trop mûres!  Mais une recette de galettes cette fois-ci.  Elles sont très nourrissantes, et ont une texture plutôt surprenante : on dirait du gâteau!  Délicieuses!  Mais je vous averti, elles ne sont pas très sucrées.  Elles étaient quand même parfaites à mon goût!

Galettes Bananes Beurre d'amande

Ingrédients :

  • 5 Dattes Medjool, dénoyautées (ou environ 50 grammes)
  • 2 Bananes bien mûres
  • ½ tasse Beurre d’amande
  • 1 Oeuf
  • ½ c. à thé Extrait de citron (ou Vanille)
  • ½ c. à thé Muscade
  • ¼ c. à thé Clou de girofle moulu
  • ½ c. à thé Bicarbonate de soude
  • ½ tasse Pacanes concassées

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.
  3. Réduire les dattes en purées à l’aide d’un robot culinaire.
  4. Ajouter les bananes, le beurre d’amande, l’oeuf et l’extrait de citron et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture relativement homogène.
  5. Ajouter les épices, le bicarbonate de soude et les pacanes et mélanger une dernière fois au robot.
  6. Déposer la préparation sur la tôle à biscuits en vous servant d’une cuiller à crème glacée.  La préparation sera plutôt liquide.  Ne vous inquiétez pas, c’est normal!
  7. Cuire 10 à 12 minutes.  Laisser refroidir.

Vous pourriez faire cette recette avec n’importe quelle variété de dattes.  C’est ce qui sucre votre recette, avec les bananes.  Comme les dattes medjool sont généralement plus grosses que les autres, je vous ai indiqué le poids approximatif.  Ainsi, si vos dattes sont plus petites, vous saurez combien en mettre.

Comme la plupart des recettes nécessitant du beurre d’amande, on pourrait sûrement utiliser un autre beurre de noix.  Si vous essayez autre chose, j’aimerais bien avoir vos commentaires !

J’ai fait la recette avec l’extrait de citron, et c’était vraiment bon!  Mais je suis certaine que la vanille serait délicieuse également.

Recette originale :

http://civilizedcavemancooking.com/grain-free-goodies/almond-butter-banana-cookies/

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Barres Tarte aux pacanes (style Larabar)

Mmmmm…. De la tarte aux pacanes…  Mais version plus santé, et en barres!  Un délicieux dessert, ou même une collation étant donné les ingrédients que ces barres contiennent!

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Ingrédients :

  • 1 tasse Amandes
  • 1 tasse Pacanes
  • 12 dattes Medjool dénoyautées

 

Étapes :

  1. Broyer les pacanes et les amandes dans un robot jusqu’à obtenir des morceaux assez fins.
  2. Ajouter les dates et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement incorporées au mélange.
  3. Recouvrir un moule carré 8″ x 8″ de papier parchemin et y verser le mélange.
  4. Presser le mélange dans le moule avec la paume de la main.
  5. Réfrigérer au moins deux heures, ou jusqu’à ce que le mélange durcisse assez pour le couper en barres.

La première fois que j’ai fait cette recette, j’ai eu le goût de m’asseoir avec le plat et de tout manger à la cuiller!!!  Mais je me suis retenue …

Si vous n’avez pas de moule à portée de main, n’importe quel plat peut faire l’affaire.  Vous pourriez aussi façonner des galettes et les laisser durcir au frigo.

Les dattes Medjool sont plus grosses et plus moelleuses que les dattes ordinaires.  Je n’ai pas essayé cette recette avec une autre sorte de dattes.  Si vous décidez de le faire, je mettrais au moins une quinzaine de dattes.  Vous pouvez aussi ajouter 1 ou 2 c. à table d’eau pour la texture.

Pour ceux qui ne connaissent pas les Larabar, c’est une marque de barres collation qui contiennent très peu d’ingrédients, tout comme cette recette.

Recette originale :

http://mywholefoodlife.com/2013/02/18/pecan-pie-larabars/#ErDG7166Id6l3loi.32