Pain aux bananes, chocolat noir, framboises et chia

Quand mon amoureux a changé son alimentation, toute la famille a suivi, comme je l’ai déjà mentionné.  Pour moi, le plus grand défi a été le déjeuner.  Je mangeais presque toujours du pain ou des céréales.  J’ai continué à en manger à l’occasion (de moins en moins souvent), mais pour supporter mon amoureux, je trouvais que c’était important que je fasse des efforts aussi.  J’ai donc cherché des recettes qui seraient savoureuses et nourrissantes à la fois, et qui pourraient être préparées à l’avance, pour que ce ne soit pas trop long le matin.  En voici une.  Ce pain se mange aussi bien pour déjeuner que pour dessert, il est tellement bon !

Pain aux bananes, chocolat noir, framboises et chia

Ingrédients 

Pain :

  • 1 tasse Bananes écrasées (2-3 bananes)
  • 1 tasse Beurre d’amande (ou autre noix au choix)
  • ¼ tasse Miel
  • 2 Oeufs
  • ¼ tasse Cacao
  • ¼ tasse Farine de noix de coco
  • ½ c. à thé Bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé Poudre à pâte
  • ⅛ c. à thé Cannelle
  • pincée de Sel
  • 1 c. à table Graines de chia
  • ½ tasse Framboises (fraîches ou congelées)
  • ½ tasse Pépites de chocolat 70%

Garniture :

 

Étapes 

Pain :

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Mettre les bananes, le beurre d’amande, le miel et les oeufs dans un blender ou un robot et pulser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  3. Ajouter le cacao, la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel au mélanger et pulser jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. 
  4. Déposer le mélange dans un grand bol et ajouter les graines de chia, les framboises et les pépites de chocolat. 
  5. Verser le mélange dans un moule à pain (9×5) graissé ou recouvert de papier parchemin et cuire pendant 55 à 60 minutes. 
  6. Laisser refroidir sur une grille.

Garniture :

  1. Dans un chaudron ou au micro-onde, cuire les framboises et le miel jusqu’à ce que les framboises se défassent.
  2. Dans un bain-marie ou au micro-onde, faire fondre les pépites de chocolat dans le lait. 
  3. Ajouter les deux garnitures (framboises et chocolat) sur le pain.

 

Personnellement, je préfère ajouter la confiture de framboises au moment de servir seulement.  Et le gâteau est très bon sans les garnitures!

 

Recette originale :

http://paleomg.com/dark-chocolate-raspberry-chia-banana-bread/

Pouding Framboise Coco

Ce pouding est un excellent déjeuner.  Mais il est aussi très bon pour dessert!  Je l’ai déjà servi dans des coupes de chocolat noir… Miam!

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Ingrédients :

  • ¾ tasse Fromage cottage
  • ¼ tasse Lait de coco (ou autre lait)
  • ½ tasse Framboises congelées
  • 1 scoop Protéines à la vanille
  • Sucre, miel ou splenda au goût

Étape :

  1. Tout mélanger au mélangeur.

 

 

Je fais aussi régulièrement cette recette avec des fraises congelées.  C’est aussi bon que des framboises.  J’ai une amie qui fait bleuets et protéines au chocolat.   Vous pourriez aussi faire la recette sans les protéines, mais il faudrait ajouter un peu d’essence de vanille.

Habituellement, je double la recette, et je garde le reste pour le lendemain !

Smoothie Framboises, Avocat, Banane

J’adore les smoothies!  C’est tellement un bon déjeuner!  Et par les chaudes journées d’été, on s’en fait parfois pour dîner ou même pour souper.  On peut y « cacher » toutes sortes de choses pour les rendre plus nourrissants.   On ne pourrait jamais deviner que cette recette contient de l’avocat!

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Ingrédients :

  • 1 tasse Framboises congelées
  • ½ Avocat
  • 1 Banane
  • 1 tasse Yogourt grec nature
  • 1 scoop Protéines à la vanille (facultatif)
  • Splenda (ou sucre) au goût
  • Lait (au choix) selon la texture désirée

Étapes :

  1. Mettre tous les ingrédients dans votre mélangeur ou votre robot et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Ajouter le splenda ou le sucre au goût.
  3. Ajouter plus ou moins de lait, selon la texture désirée.

 

Je déteste les recettes qui nécessitent un demi avocat… Je fais donc toujours cette recette en double!

Si vous ne mettez pas de protéines, je vous recommande de mettre ½ c. à thé de vanille.

Si vous mettez des protéines, il faudra mettre plus de lait, car elles feront épaissir votre mélange.  Par contre, comme elles sont déjà sucrées, vous devrez ajouter moins de sucre.

 

 

Recette originale :

http://www.texanerin.com/2012/04/raspberry-banana-avocado-smoothie.html

Smoothie Gâteau au fromage aux framboises

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Voici ma recette de smoothie préférée ces temps-ci.  Merci à ma Mamie pour les belles grosses framboises de son jardin!

Ingrédients :

  • 3/4 tasse lait (au choix)
  • ½ tasse fromage cottage sans gras
  • 1 Scoop Protéines à la vanille
  • Splenda au goût (ou sucre ou miel)
  • 1 tasse framboises congelées

Étapes :

  1. Mettre tous les ingrédients au mélangeur, et bien mélanger.
  2. Ajouter du lait si la texture est trop épaisse.

J’aime bien utiliser du lait de coco, mais c’est très bon avec du lait de vache aussi.

Les protéines sont facultatives, mais si vous n’en mettez pas, le smoothie sera plus liquide.  Quand je ne mets pas de protéines je commence avec 1/2 tasse de lait et j’ajuste par la suite.  J’ajoute aussi 1/2 c. à thé d’extrait de vanille.

Ce smoothie peut très bien être préparé la veille et rangé dans un pot Mason au frigo.  Ou en double et en garder la moitié pour le lendemain!

Recette originale :

Raspberry Cheesecake Smoothie Recipe

Pop sicle Gâteau au fromage et Framboises

Délicieuse recette!  On a vraiment l’impression de manger un gâteau au fromage, glacé!!!

Ingrédients :

  • 8 oz Framboises 
  • 4 oz Fromage à la crème
  • 3 c. à table Lait 
  • 1 c. à thé Vanille
  • 1/3 tasse Splenda (ou sucre)

Étapes :

  • Réduire les framboises en purée à l’aide d’un robot ou d’un mélangeur.  Réserver.
  • Dans le robot ou le mélangeur, réduire en purée le fromage à la crème, le lait, la vanille et le splenda jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  • Dans des moules à pop sicle, verser les deux mélanges en alternant les étages de framboises et de préparation au fromage.

Cette recette serait sûrement très bonne avec d’autres fruits, comme des bleuets ou des fraises!

Personnellement, je préfère faire plusieurs couches minces de framboises dans chaque pop sicle.  Je trouve que c’est plus savoureux!

Recette originale :

Raspberry Cheesecake Popsicles