Une des choses qui manquait à mon amoureux quand il a commencé à manger paléo, c’était le croquant! Les craquelins, les chips… J’ai décidé de lui faire des crottes au fromage, paléo bien sûr! Des ingrédients VRAIMENT simples! Il a été ravi… et ma grande aussi!
Ingrédients :
- 3 Blancs d’oeufs
- 1/8 c. à thé crème de tartre
- 1/2 tasse Cheddar fraîchement râpé, congelé
Étapes :
- Préchauffer le four à 300°F.
- Recouvrir une tôle à biscuits de papier parchemin.
- Dans un mélangeur ou au robot, broyer le fromage râpé congelé pour le réduire en tout petits morceaux.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige avec la crème de tartre, jusqu’à l’obtention de pics durs.
- Saupoudrer le fromage sur les blancs d’oeufs en neige.
- Avec une spatule de caoutchouc, plier le mélange délicatement, pour incorporer le fromage sans que les blancs d’oeufs ne s’affaissent.
- Déposer le mélange délicatement dans un sac de type Ziplock. Couper un coin du sac pour faire un trou d’environ 1 cm de diamètre. Presser le sac pour former des bâtonnets de mélange sur le papier parchemin.
- Cuire de 20 à 30 minutes. Plus longtemps les crottes au fromage cuiront (sans trop brunir), plus elles seront croquantes. Pour une meilleure texture, lorsque la cuisson est terminée, éteindre le four et laisser la tôle à l’intérieur au moins 30 minutes.
- Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique.
J’aime autant vous prévenir, ces crottes au fromage ne se gardent pas longtemps… parfois on a du mal à les garder jusqu’au repas! 😉
Vous pourriez ajouter des assaisonnements dessus avant de les faire cuire : parmesan, cayenne, fines herbes, etc.
Et disons le : c’est beaucoup plus joli avec du cheddar orange !
Recette originale :
http://mariamindbodyhealth.com/cheetos-and-facts-on-food-dye/
inspiration paleo 