Yogourt au beurre d’arachides

Avez-vous déjà pris le temps de regarder les informations nutritionnelles du yogourt ?  C’est assez surprenant la quantité de sucre que ça contient!  Depuis que nous avons réalisé cela, c’est très rare que nous achetons autre chose que du yogourt nature.  Nous préférons ajouter du « sucre » nous-mêmes, que ce soit de la confiture maison, du miel, etc.  Au moins, on contrôle la quantité que l’on met.

Voici ce que je préfère ces temps-ci : le yogourt au beurre d’arachides!

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Ingrédients :

  • 1 tasse Yogourt nature, grec de préférence
  • 2 c. à table Beurre d’arachides
  • 1 c. à table Miel
  • 2 c. à table pépites de chocolat.

 

Étapes :

  1. Tout mélanger.
  2. Déguster!

 

N’importe quel yogourt nature ferait bien sûr l’affaire.  Je préfère le yogourt grec, car il contient davantage de protéines.

Si vous n’aimez pas le beurre d’arachide, vous pourriez le remplacer par un beurre de noix.

Pour le miel, c’est vraiment au goût.  Et ça dépend du type de chocolat que vous mettrez.  Je mets des pépites de chocolat noir 70%.  Je mettrais sûrement moins de miel si c’était du chocolat au lait.  Et je dois être honnête… Je ne mesure jamais lorsque je prépare cette « recette »!

On pourrait remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs.  Je connais quelqu’un qui ajoute du gruau.  Laissez aller votre imagination !

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Crème fouettée de coco

Qui n’aime pas la crème fouettée? En voici une variante sans lactose, puisqu’elle est faite à partir de lait de coco. Et plus santé si l’on considère les bons gras contenus dans la noix de coco.

 

Ingrédients :

  • 1 boîte Lait de coco entier (en canne, pas en tétra-pack, très important)
  • 1 c. à thé Vanille
  • Splenda au goût (ou stevia ou sucre)

 

Étapes :

  1. Mettre la boîte de lait de coco au frigo quelques heures.
  2. Ouvrir la boîte de lait de coco, puis séparer la crème et le lait.
  3. Conserver le lait pour faire un smoothie. Mettre la crème dans un bol.
  4. Battre la crème avec un batteur électrique.
  5. Ajouter la vanille et le splenda, puis battre le mélange jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à de la crème fouettée.
  6. Servir avec un gâteau, des fruits, etc. en remplacement de la crème fouettée ordinaire.

 

Ma grande ADORE la crème fouettée de coco ! Et c’est peu dire…
Je n’irais pas jusqu’à dire que ça goûte la même chose que de la crème fouettée ordinaire, mais c’est une excellente alternative.

Pouding Framboise Coco

Ce pouding est un excellent déjeuner.  Mais il est aussi très bon pour dessert!  Je l’ai déjà servi dans des coupes de chocolat noir… Miam!

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Ingrédients :

  • ¾ tasse Fromage cottage
  • ¼ tasse Lait de coco (ou autre lait)
  • ½ tasse Framboises congelées
  • 1 scoop Protéines à la vanille
  • Sucre, miel ou splenda au goût

Étape :

  1. Tout mélanger au mélangeur.

 

 

Je fais aussi régulièrement cette recette avec des fraises congelées.  C’est aussi bon que des framboises.  J’ai une amie qui fait bleuets et protéines au chocolat.   Vous pourriez aussi faire la recette sans les protéines, mais il faudrait ajouter un peu d’essence de vanille.

Habituellement, je double la recette, et je garde le reste pour le lendemain !

Pouding Amandes et Canneberges

Un petit pouding facile, à faire à la fourchette.  Je m’en fais souvent pour déjeuner.  J’en apportais parfois aussi dans mes lunchs, à la place d’un yogourt.

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Ingrédients :

  • 1 tasse Fromage cottage léger
  • 1 tasse Yogourt grec
  • 1 c. à thé Extrait d’orange
  • 1 scoop Protéines à la vanille
  • ⅓ tasse Amandes coupées
  • ⅓ tasse Canneberges séchées

Étape :

  1. Tout mélanger dans un bol.

 

Ça donne deux bonnes portions pour déjeuner.  Environ quatre si c’est pour dessert.

Ce pouding peut facilement être préparé à l’avance.  Dans ce cas, je préfère attendre et ajouter les canneberges à la dernière minute, car elles ont tendance à « déteindre » et rendre le pouding brunâtre.  Ça ne change rien au goût, c’est juste moins joli!

Vous pourriez très bien faire la même recette sans les protéines.  J’ajouterais cependant du splenda (ou du sucre), au goût.

 

Recette originale :

http://marmaladeandmileposts.com/archives/24023

Croustade Pommes Ananas

Un classique d’automne : la croustade aux pommes!  Quel dessert réconfortant!  Mais pourquoi se contenter de pommes quand on peut y ajouter des ananas et obtenir un mélange de saveurs tout à fait succulent?

Si vous avez essayé ma recette de croustade aux pêches et aux bleuets, vous aurez une légère impression de déjà vu.  En effet, la garniture est la même.  Pourquoi changer une formule gagnante ?

 

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Ingrédients :

Mélange de fruits

  • 6 Pommes pelées et tranchées ou coupées en petits dés
  • 1 boîte Ananas broyés, égouttés

Garniture

Étapes :

  1. Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule carré 8 x 8.
  2. Déposer les pommes et les ananas au fond du moule.
  3. Mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol et verser sur les fruits.
  4. Cuire 45-50 minutes jusqu’à ce que les fruits bouillonnent et que la garniture commence à brunir.

Si vous n’avez pas d’huile do coco, vous pouvez utiliser du beurre.  Et si la garniture a tendance à brunir trop rapidement, on peut recouvrir le moule d’un papier d’aluminium.

 

 

Recette originale :

http://cookeatpaleo.com/paleo-peach-blueberry-crisp/#_a5y_p=1752390

Barres Tarte aux pacanes (style Larabar)

Mmmmm…. De la tarte aux pacanes…  Mais version plus santé, et en barres!  Un délicieux dessert, ou même une collation étant donné les ingrédients que ces barres contiennent!

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Ingrédients :

  • 1 tasse Amandes
  • 1 tasse Pacanes
  • 12 dattes Medjool dénoyautées

 

Étapes :

  1. Broyer les pacanes et les amandes dans un robot jusqu’à obtenir des morceaux assez fins.
  2. Ajouter les dates et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement incorporées au mélange.
  3. Recouvrir un moule carré 8″ x 8″ de papier parchemin et y verser le mélange.
  4. Presser le mélange dans le moule avec la paume de la main.
  5. Réfrigérer au moins deux heures, ou jusqu’à ce que le mélange durcisse assez pour le couper en barres.

La première fois que j’ai fait cette recette, j’ai eu le goût de m’asseoir avec le plat et de tout manger à la cuiller!!!  Mais je me suis retenue …

Si vous n’avez pas de moule à portée de main, n’importe quel plat peut faire l’affaire.  Vous pourriez aussi façonner des galettes et les laisser durcir au frigo.

Les dattes Medjool sont plus grosses et plus moelleuses que les dattes ordinaires.  Je n’ai pas essayé cette recette avec une autre sorte de dattes.  Si vous décidez de le faire, je mettrais au moins une quinzaine de dattes.  Vous pouvez aussi ajouter 1 ou 2 c. à table d’eau pour la texture.

Pour ceux qui ne connaissent pas les Larabar, c’est une marque de barres collation qui contiennent très peu d’ingrédients, tout comme cette recette.

Recette originale :

http://mywholefoodlife.com/2013/02/18/pecan-pie-larabars/#ErDG7166Id6l3loi.32

Smoothie Framboises, Avocat, Banane

J’adore les smoothies!  C’est tellement un bon déjeuner!  Et par les chaudes journées d’été, on s’en fait parfois pour dîner ou même pour souper.  On peut y « cacher » toutes sortes de choses pour les rendre plus nourrissants.   On ne pourrait jamais deviner que cette recette contient de l’avocat!

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Ingrédients :

  • 1 tasse Framboises congelées
  • ½ Avocat
  • 1 Banane
  • 1 tasse Yogourt grec nature
  • 1 scoop Protéines à la vanille (facultatif)
  • Splenda (ou sucre) au goût
  • Lait (au choix) selon la texture désirée

Étapes :

  1. Mettre tous les ingrédients dans votre mélangeur ou votre robot et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Ajouter le splenda ou le sucre au goût.
  3. Ajouter plus ou moins de lait, selon la texture désirée.

 

Je déteste les recettes qui nécessitent un demi avocat… Je fais donc toujours cette recette en double!

Si vous ne mettez pas de protéines, je vous recommande de mettre ½ c. à thé de vanille.

Si vous mettez des protéines, il faudra mettre plus de lait, car elles feront épaissir votre mélange.  Par contre, comme elles sont déjà sucrées, vous devrez ajouter moins de sucre.

 

 

Recette originale :

http://www.texanerin.com/2012/04/raspberry-banana-avocado-smoothie.html